我們為您呈現這款聖誕蛋糕，雖然乍一看似乎很複雜，但實際上很容易準備。
配料:
- 3.5 杯葡萄乾
- 1.5 杯蔓越莓
- ¾杯混合蜜餞果皮（切碎）
- 1杯糖霜櫻桃（切成兩半）
- 3⅓杯全麥麵粉
- ½茶匙香料混合物
- ½ 茶匙肉桂粉
- ½ 茶匙肉荳蔻粉
- 10 盎司黃油（稍微軟化）
- 1杯糖
- ½ 杯龍舌蘭甜粉
- ½ 檸檬（帶皮）
- 6個雞蛋（輕打）
- ½ 茶匙鹽
- 3湯匙白蘭地
准备工作:
- 将烤箱加热至 300 华氏度/150 摄氏度。温度应该较低，因为蛋糕需要长时间缓慢烘烤。 由于它充满了糖分、水果和白兰地，如果温度较高，蛋糕的外部可能会燃烧，而内部则可能未煮熟。
- 在一個 9 英寸的蛋糕盤上鋪上兩層厚度的防油紙。 在外面系上雙層牛皮紙或報紙。 這起到絕緣作用，防止蛋糕在外面燃燒。
- 在一個大烤碗中，將葡萄乾、蔓越莓、混合蜜餞和櫻桃與麵粉、鹽和香料混合。
- 在另一个大碗中，用手将黄油和糖搅打至轻盈蓬松。 拌入檸檬皮。 加入打好的鸡蛋，打得好，慢慢地，这样混合物就不会凝结。 如果它凝結，只需加入一湯匙麵粉並再次混合，使混合物重新混合在一起。 如果它沒有一起回來，別擔心，蛋糕還是會很好吃的。
- 逐漸將一半的麵粉和水果加入雞蛋和黃油的混合物中。 合併後，用其餘的麵粉和水果重複上述步驟。 最後，加入白蘭地。
- 用勺子把蛋糕混合物倒入锅中，确保没有气泡。 填滿後，用勺子背面抹平表面，並在中間稍微蘸一下（這會在烘烤過程中再次上升，為蛋糕糖霜創造一個光滑的表面）。
- 最后，用纸巾擦掉防油纸上的面糊污迹。 如果离开，它们会燃烧，虽然它不会影响蛋糕，但闻起来不会太好。
- 將平底鍋放在烤箱底部的雙層報紙上。 如果您有燃气烤箱，请确保纸张远离任何火焰。 烘烤 240 分鐘。
- 烘烤期间，切忌开烤箱门太频繁，以免蛋糕塌陷。
- 4 1/2 小時後，檢查蛋糕是否熟透。 它應該是深棕色的。 將一把薄刀插入蛋糕的中心。 如果拉出來的時候有黏糊糊的麵團，那就需要更多的烹飪時間，如果是乾淨的，蛋糕就做好了，就可以從烤箱裡拿出來了。
- 讓蛋糕冷卻一個小時，然後將其從模具中取出並完全冷卻。 冷卻後，用細刀在表面刺幾下，然後慢慢倒入更多白蘭地，使其浸透。讓它休息，一個小時後就可以享用了。